LENTEJAS CON ARROZ

Hoy os traigo una receta contundente con legumbres como las lentejas, que a mí, particularmente me encantan y son una fuente de hierro increíble.

Me gusta mezclar las lentejas con el arroz porque por lo visto completan las proteínas del plato y hacen de él un alimento mucho más completo.

En este caso yo he decido hacerlas con verduras pero evidentemente podéis añadirle, chorizo, morcilla, panceta o lo que más os guste.

Ya os digo que para comer un plato completo y equilibrado no necesitan nada más, pero para gustos los colores.

Se trata de un plato ideal para los niños que les encanta comer platos con pocos ingredientes.

Ingredientes: (cuatro personas)

. 400 gr. de lentejas
. 150 gr. de arroz
. 1 cebolla
. 1 tomate
. 1 pimiento rojo (que no sea muy grande)
. 1 ajo
. 1 hoja de laurel
.1 cucharadita de pimentón dulce
. 2 cucharadas de aceite
. agua
. sal

Elaboración

1. Se ponen las lentejas en una cacerola con agua fría hasta taparlas.

2. Se añade el ajo, el laurel, la cebolla, el tomate y el pimiento picados, junto con el pimentón y el aceite.

3. Y a la media hora, se añade el arroz y se deja unos 15 o 20 minutos más hasta que comprobemos que está bien cocido.

5. Por último se incorpora la sal al gusto.





Se les puede añadir una patata y una zanahoria troceada junto con las verduras que también le dan muy buen sabor.

Espero que os gusten. Hasta pronto.

SOPA DE CALABAZA

Hoy os traigo esta sopa estupenda de calabaza, muy nutritiva e ideal para los niños, sobre todo en invierno siendo un plato estrella de la cocina de temporada, espero que os guste.

Ingredientes: (para cuatro personas)

. 1 litro y medio de agua
. 1/2 kilo de calabaza
. 2 cebollas
. 2 patatas
. 2 cucharadas de aceite
. sal
. cebolla frita para acompañar

1. Se pone una olla al fuego medio con el agua hasta que empiece a hervir

2. A continuación se añaden la cebolla, la calabaza y las patatas cortadas en tozos

3. Se deja cocer entre media hora y cuarenta y cinco minutos

4. Retiramos del fuego y añadimos la sal y dos cucharadas de aceite

5. Batimos con la batidora hasta obtener una consistencia cremosa

Es aconsejable sacar un poco de agua antes de batir todos los ingredientes, así controlaremos la textura, y si la queremos más líquida añadimos un poco más de agua de la cocción.

Se puede añadir un poco de nata líquida a la hora de batir los ingredientes, esto le dará más cremosidad.

Opcionalmente acompañaremos con cebolla frita que le da un toque especial.

Hasta pronto

CUPCAKE ALOHA

Con esta receta me gustaría participar en el concurso de CUPCAKES organizado por el CANAL COCINA. Debe ser un cupcake original y se me ha ocurrido este CUPCAKE hawaiano... e independientemente del premio a ver si se me cumple el deseo personal de viajar a HAWAI con mi familia y pasar unas ¡¡estupeeeendas vacaciones!! Playa, sol, sol y playa, no se puede pedir más, que ya va apeteciendo un poquito de calorcito.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo, es muy fácil y sobre todo está buenísimo, ha sido hacerlos y literalmente han volado. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para la masa:

. 130 gr. de azúcar
. 350 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura
. 150 ml. de leche o yogourt
. 80 gr. de aceite vegetal o mantequilla
. 1 huevo
. 2 rodajas de piña en almíbar
. 1 pizca de sal

Para la crema:

. 250 gr. de queso mascarpone
. 100 gr. de azúcar glass
. 2 cucharadas de coco rallado

Para decorar:

. trozos de piña en almíbar
. almendras troceadas en granillo
. bolitas de chocolate

Se mezcla en un bol el aceite y el huevo y se bate bien. A continuación se añade el azúcar, se sigue batiendo, se añade la harina mezclado con la levadura tamizándolo con un colador grande o con un tamizador. Por último se añade la sal, la leche y las rodajas de piña y se bate todo bien. Opcionalmente podemos añadir medio vasito del jugo de la piña en almíbar, así acentuamos el sabor de los cupcakes.

Colocamos los moldes en la bandeja y se rellenan con la masa. Lo meteremos en el horno precalentado a 180 ºC durante media hora. Sacaremos del horno los cupcakes y los dejaremos enfriar.

Para preparar la crema mezclaremos en un bol  el queso mascarpone, el azúcar glass y el coco rallado.

Cuando estén fríos llenaremos una manga pastelera con la crema preparada y decoraremos los cupcakes. Añadiremos los granillos de almendra (como si fueran piedrecitas), las bolitas de chocolate (como si fueran cocos) y por último pondremos encima de cada cupcake un trocito de piña.

Espero que os guste tanto como a mí.

Hasta pronto

MENÚS INFANTILES SALUDABLES

Hoy me gustaría enseñaros una propuesta de la Junta de Castilla-La Mancha acerca de la dieta de los niños en edad escolar. Este es un tema que para los que tenemos hijos nos preocupa y mucho por eso me he decidido a difundir esta iniciativa que se denomina Semana +Activa y que en general me ha parecido una sugerencia de comidas muy buena.

La propuesta de Semana +Activa establece unas recomendaciones genéricas para la población escolar, partiendo de la base de las diferentes necesidades del alumnado. Estas sugerencias complementan los adecuados menús que se suministran en los comedores de los centros escolares y lo combina con ejercicio físico.

Hay en total tres menús semanales elaborados hasta el momento.

Os dejo el enlace por si queréis complementar la información y saber un poco más acerca de ella.

http://www.castillalamanchamasactiva.es//documentacion